Vignoble PELLERIN / Jean-Christophe PELLERIN, Baptiste PELLERIN, Lucien PELLERIN

ヴィニョーブル・ペルラ / ジャン＝クリストフ・ペルラ、バティスト、リュシアン

ジュラ山脈の南側、アルプスの麓の初めに位置するSaint Sorlin en Bugey村で、ジャンが2000 年に創業したワイナリー。

一族は1920年からワイン生産者であるがフィロキセラ禍により畑を失い1999年にジャンが再開。2020年以降、6代目となる息子のバティストとリュシアンが中心となっている。

南西向きの斜面に畑を所有し場所によっては60％もの勾配がある厳しい環境で2009年からビオディナミで栽培。デメターも認証。葡萄の生命力と土壌の肥沃度を向上させるために、植物の覆土、ビオディナミのプレパラシオンなどを実践。

醸造は出来る限り自然のままを心がけ、酸化を嫌い独自のテストを繰り返しフレッシュなワイン造りを行っています。

自然と闘おうとするのではなく、自然に従うことをフィロソフィーにしています。

◆Mousseux

Brut Nature　ブリュット・ナチュール  NV

品種：シャルドネ34%、アリゴテ33%、モンドゥーズ33%

除梗後にステンレスタンクで低温発酵。瓶内二次発酵で9ヶ月以上の熟成。サンスフル。

淡いイエローの色調。ハッキリとした泡立ち。香りにはイーストやレモンや林檎などの果実、 チョークや微かなフュメ香。口に含むと爽やかな果実の印象で、フェンネルやタイム、芯を感じるミネラル感。アフターはスパイシーでビターな大人な味わい。 

◆Blanc

Chardonnay　シャルドネ　2020

品種：シャルドネ 100%

除梗後にグラスファイバータンクで低温発酵、熟成。6 ヶ月のシュール・リー熟成。サンスフル。

輝きのあるイエローの色調。 フレッシュでジューシーな洋梨を思わせるやわらかない果実感。 レモン、グレープフルーツのジワジワ系の酸味がたまらない。 

◆Blanc

Fusette　フゼット　2020

品種：アリゴテ60% 、ソーヴィニヨン・ブラン30%、ヴィオニエ10%

除梗後にグラスファイバータンクで低温発酵、熟成。6 ヶ月のシュール・リー熟成(15％はアカシアの樽熟成)。サンスフル。

柑橘系のアロマがハッキリと感 じられますが、⻘い柑橘というよりも⻩色の柑橘系で丸みのある香り。アカシアやサンザシ、 カリンなどの果実も感じられ、 エレガントな酸度、厚みのある広がりのある味わい。 

◆Blanc

Altesse　アルテス　2020

品種：アルテス 100%

除梗後にグラスファイバータンクで低温発酵、熟成。5 ヶ月のシュール・リー熟成。サンスフル。

⻨わらのレモンカラー。 白い花や蜂蜜、カリンや梨を思わせる果実感に微かにレモンピールを思わせる香りも。 白桃を頬張ったかのようなジューシーな液体。アペリティフや魚介類とともに。 

◆Rouge

Gamay Pur Jus　ガメイ・ピュール・ジュ　2020

品種：ガメイ100%

50%は全房で１週間のマセラシオン、残り50%は除梗後ステンレスタンクで低温発酵。古樽で6 ヶ月樽熟。サンスフル。

抜栓直後から香りも華やかに感じ取れ、はじけるような果実の旨み、糸を張ったような緊張感もありながら軽やかな飲み心地。 余韻にも味わいが持続し、2日目もより香りが華開いた印象。